mercoledì 30 aprile 2014

Pane ai cereali

Se c'è una cosa che adoro fare appena rientro a casa dopo una lunghissima ed interminabile giornata, è il pane fatto in casa. 

 E’ un “rito” terapeutico... Non c’è niente di meglio del pane ai cereali appena sfornato, da mangiare da solo, con una fetta di prosciutto, o con un cucchaino di marmellata biologica. 
L'ho preparato ieri sera e questa mattina mi sono svegliata con ancora il profumo per tutta la cucina.

E' buono, salutare, e adatto per la stagione che (speriamo) sta per arrivare: io lo trovo speciale anche come accompagnamento ad una fresca insalata estiva.
Da quando l'ho preparato la prima volta, mio padre lo reclama tutti i giorni, ma si sa...fare il pane è bellissimo e molto gratificante, ma farlo quotidianamente ammetto che è un impegno!

venerdì 18 aprile 2014

Crostata al cacao con crema di mascarpone e fragole fresche


Non vi nascondo che questa torta volevo farla da tantissimo tempo ma non mi ero mai cimentata nella preparazione in quanto l'ho sempre ritenuta troppo inflazionata nel web. 

Poi mi sono detta: "Io la devo riproporre, ma in modo assolutamente originale,"....Così, alla pasta frolla tradizionale bianca, ho aggiunto un po' di cacao amaro, ed è nata la mia crostata al cioccolato con crema al mascarpone e fragole fresche...





Il sapore più rustico della pasta frolla al cacao l'ha resa perfetta come base, poi, addizionando
un po' di fragole fresche, della cremosa e soffice crema di mascarpone del Caseificio Pascoli, qualche goccia di panna fresca....è venuto fuori un capolavoro.

Insomma...

Ho creato la torta che va direttamente e meritatamente nella mia top ten personale delle crostate!




sabato 12 aprile 2014

Torta Pasqualina




La torta pasqualina arriva direttamente dall’antica tradizione culinaria ligure.  Questa torta rustica è di facile preparazione e si cucina solitamente proprio in questo periodo dell'anno, all'avvicinarsi della Pasqua, stagione della primavera e dei suoi prodotti: uova, erbette, cipolline nuove, maggiorana esprimono il loro massimo splendore adesso! Questa torta è ottima anche fredda, così che risulta ideale per la scampagnata di Pasquetta o per la colazione di Pasqua.



mercoledì 9 aprile 2014

SUSHI....Quanto ci piaci!



Non tutti sanno che Duemila anni fa, i giapponesi conservavano il pesce facendolo fermentare con riso e sale e il sapore acido segnava la fine del processo. Da allora a oggi, saperi e tecnologia hanno prodotto un doppio miracolo, prima facendo assurgere il sushi a cibo-culto, capace di far nascere migliaia di ristoranti dedicati, poi permettendo che le tante declinazioni create in scia alla ricetta primordiale entrassero prepotentemente nelle cucine di casa.


In realtà, fare il sushi a casa non è semplice, ma se rispetterete qualche accortezza fondamentale che mi appresterò ad illustrarvi, il vostro sushi potrà diventare poesia per il palato.

sabato 5 aprile 2014

Biscottini salati al parmigiano con mousse al Pecorino e fava




E poi ci sono quegli abbinamenti che ti fanno girare la testa......siamo in primavera, la stagione dei colori e dei sapori, abbiamo un formaggio fantastico e profumatissimo... Fave e pecorino saranno i protagonisti della ricetta che vi sto per fornire.

Ormai ci ho preso gusto a sperimentare ricette nuove, e devo dirvi che nemmeno questa volta ho fallito...l'assaggio nel punto vendita diretto del Caseificio Pascoli è stato ancora una volta un vero successo!


Chi mi conosce bene sa che io sono sempre stata un' amante dei fingerfood....Qualcuno di voi si starà chiedendo:"finger....eh??" Avete ragione.... ora vi spiego tutto:

Il finger food nasce nel 2012 in occasione dell’Expo-Gast di Salisburgo, e significa “mangiare in punta di dita”. Insomma, si tratta di piccoli stuzzichini che hanno per lo più la funzione di antipasto, e che si mangiano con le mani. Possono essere serviti in qualsiasi occasione, dagli aperitivi con gli amici ai buffet per un ricevimento o per un evento aziendale. Infatti, il finger food è diventato un trend così diffuso, che menu a base di questa tipologia di pietanze sono ormai proposti anche da chi si occupa di servizi di catering professionale.


Se volete un'idea originale per un aperitivo con i vostri amici non fatevi scappare questi biscottini monoporzione.Sono facilissimi da realizzare e vi servono pochissimi ingredienti per creare dei bocconcini stuzzicanti, delle vere e proprie delizie per il palato.



Una base croccante, una parte morbida e saporitissima, grazie alla mousse al pecorino, e la fava, dal colore particolarmente brillante faranno innamorare le papille gustative dei vostri ospiti. 
Essendo il pecorino già saporito, il mio consiglio è di assaggiare la mousse prima di farcire i biscotti di pasta frolla al parmigiano per regolarvi sul dosaggio.