venerdì 29 agosto 2014

Torta alle pesche, cocco e yogurt magro (glutenfree)




Gli alberi da frutto in campagna sono in piena produzione.
L’estate mi piace anche per questo, tanta frutta succosa a disposizione. Oltre a mangiare pesche, prugne, susine e albicocche così come sono, amo utilizzarle nei dolci. Le mie sono sempre preparazioni semplici in cui la frutta ha il ruolo di protagonista e sono torte che piacciono a tutti, nipotini compresi che con la frutta non vanno tanto d’accordo.

Ieri mio padre è tornato a casa con un sacco di pesche, un cestino intero. Le ho accarezzate e annusate per giorni, velluto tra le dita. Temevo che se le avessi cotte avrei perso il loro profumo intenso, invece questa torta ne restituisce per intero il loro sapore, l’odore penetrante esaltato da un pizzico di zucchero di canna.
Questa è la celebrazione dell’estate e dei ricordi che mi porterò dietro quando le stagioni cambieranno.
Oggi vi regalo la ricetta di una torta morbidissima, da mangiare quasi con il cucchiaino,  in cui le pesce cuocendo si fondono con gli ingredienti dell’impasto.
Una cake di stagione, fresca grazie alla leggera acidità della pesca che finisce in un battibaleno e vi assicuro che, anche se fa caldo, vale la pena accendere il forno.




martedì 19 agosto 2014

Ciambella




Un classico dolce, la ciambella, l'ideale per la colazione o per la merenda, gustata semplice, farcita con marmellata o crema al cioccolato, arricchita in modo delizioso da granelli di zucchero e palline colorate.

 E'  un dolce adatto a tutta la famiglia e in particolare verrà apprezzato dai bambini, provare per credere! (i miei nipoti sono letteralmente impazziti)


mercoledì 13 agosto 2014

spiedini di mozzarella, pomodorini e timo....Deliziosi Finger Food in 5 minuti!

E' finalmente arrivata la VERA estate!

Temperatura di trenta gradi di media, sole accecante, vacanze, feste in spiaggia ma soprattutto feste a casa mia. 

Ho il privilegio di possedere una villetta con piscina in un posto paradisiaco isolato dal mondo, presso un paesino collinare chiamato Verucchio, che sfrutto ovviamente proprio in questo periodo: sabato sera abbiamo organizzato la tradizionale "festa di mezza estate" con amici, ed è venuta fuori come sempre una serata capolavoro.
 Ogni anno penso e reinvento l'aperitivo ed oggi vi propongo una ricetta facilissima che sabato ha davvero spopolato tra i miei invitati. 

Una ricetta deliziosa, fresca e perfetta per i vostri aperitivi fra amici. Avrete bisogno solo di pochi ingredienti: pomodorini Pachino, ciliegine di mozzarella, stuzzicadenti e timo.